Løn for køkkenmedhjælper i Danmark 2026
Køkkenmedhjælper er køkkenets fundament — prepper grøntsager, vasker op, bager brød, servicerer kokken. Grundlønnen er på HORESTA- eller 3F Privat Service-overenskomst (ca. 27.000 kr./md. for voksne fuldtid), plus aftentillæg og weekendtillæg. I fine dining-restauranter får erfarne køkkenmedhjælpere ofte lidt over overenskomst pga. ansvar og arbejdstempo.
Hvad tjener en køkkenmedhjælper efter erfaring?
Lønnen vokser med ansvar, specialisering og dokumenterede resultater. Her er de typiske lønniveauer.
Lønforskel efter region
Køkkenmedhjælper-lønnen er relativt ens over hele landet pga. overenskomstregulering. Variationer skyldes arbejdsgivers størrelse (store hoteller og institutioner betaler lidt mere end små restauranter) og vagtplanens tillægspotentiale.
| Region | Byer | Månedsløn | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Region Hovedstaden | København, Frederiksberg, Kastrup | 27.000–42.000 kr./md. | Fine dining-restauranter (Noma, Geranium, Alchemist) har mange køkkenmedhjælpere. Senior-roller 32.000–38.000 kr. Hotelkøkkener (d'Angleterre, Nimb, Scandic) har vagttillægs-rige vagtplaner. |
| Region Midtjylland | Aarhus, Silkeborg, Viborg | 26.000–38.000 kr./md. | Gastro-scene i Aarhus (Frederikshøj, Gastromé). Flere kantiner hos Arla, Vestas, Grundfos, LEGO. Senior-roller 30.000–36.000 kr. |
| Region Syddanmark | Odense, Kolding, Sønderborg | 26.000–36.000 kr./md. | Klassiske kroer og hotelrestauranter. Store institutionskøkkener på sygehus OUH og DLG. Stabil overenskomstløn. |
| Region Nordjylland | Aalborg, Skagen, Frederikshavn | 26.000–35.000 kr./md. | Aalborg Sygehus-kantine, Hotel Comwell Hvide Hus. Sæson-restauranter i Skagen giver ekstra volumen juni–august. |
| Region Sjælland | Roskilde, Næstved, Slagelse | 26.000–36.000 kr./md. | Kroer, hoteller, konference-centre. Roskilde Festival-uge giver intense korte indtjeningsperioder (15.000–25.000 kr. for 7 dages arbejde). |
Hvad betaler forskellige køkkener?
Fine dining og premium-hoteller betaler lidt over overenskomst-minimum. Restaurantkæder og bistroer er typisk på minimum. Kantine og institutionskøkken har dagarbejde og stabil økonomi.
| Arbejdsgiver | Størrelse | Månedsløn | Noter |
|---|---|---|---|
| Fine dining & Michelin (Noma, Geranium, Jordnær, Alchemist) | Små-mellem (30–80 ansatte) | 27.000–38.000 kr./md. | HORESTA-overenskomst. Højt fagligt niveau og udvikling — mange bruger rollen som springbrædt til kokkelære. Senior-roller 32.000–38.000 kr./md. |
| Hotel-restauranter (Scandic, Radisson, Tivoli Hotel, Nimb, d'Angleterre) | Store hoteller | 27.000–38.000 kr./md. | HORESTA-overenskomst. Vagttillægs-rige vagtplaner (aften, weekend, helligdag). Stabile arbejdsforhold. Typisk konference- og buffet-service. |
| Restaurantkæder (Madklubben, Sticks'n'Sushi, Halifax) | Kæder | 27.000–34.000 kr./md. | Overenskomst-minimum. Standardiserede procedurer, intens service. Weekendvagter. Personalerabat i restaurantens søsterlokationer. |
| Kantine & catering (Compass Group, ISS, Meyers Kantiner) | Store | 27.000–36.000 kr./md. | 3F Privat Service-overenskomst. Dagarbejde mandag–fredag (07–15 typisk). Ingen weekend. Stabil pension 12 %, ferie 25 dage + 5 feriefridage. Ideelt for forældre. |
| Offentlig institution (hospitaler, plejehjem, skoler) | Store offentlige arbejdspladser | 27.000–35.000 kr./md. | FOA Kost-overenskomst. Pension 18 %, 6 ugers ferie, faste arbejdstider. Lavere grundløn end privat fine dining, men markant bedre pension og work-life. |
| Sommersteder & sæson-restauranter (Skagen, Fanø, Tivoli sommer) | Sæson | 27.000–42.000 kr./md. | Intense sommersæsoner (maj–september). Overarbejde og weekendvagter giver løft. Roskilde Festival: 15.000–25.000 kr. for 7 dage. God for studenterjob eller mellem-permanent-stillinger. |
Forhandlingstips for køkkenmedhjælpere
Køkkenmedhjælper er ofte trædesten til kokkelære eller køkkenchef-karriere. Forhandl uddannelse og ansvar, ikke bare grundløn.
Tjek HORESTA- eller 3F-sats
Voksen uøvet køkkenmedhjælper ca. 27.000 kr./md. under HORESTA i 2026. Anciennitetstillæg efter 1, 3, 5 år. 3F Privat Service har lignende satser. Tjek lønseddel mod overenskomsten — "glemt" anciennitetstillæg er almindelige.
Forhandl aften- og weekendtillæg korrekt
HORESTA: 17 % aftentillæg efter kl. 18, 50 % weekendtillæg, 50–100 % helligdagstillæg. Fuldtidsvagt med 2 weekend-vagter/md. + 12 aftentimer: typisk 2.500–4.500 kr./md. i tillæg. Regn med arbejdsgiveren, før du takker ja.
Spørg om vej til kokkelære
Kokkelære er 4-årig EUD. Mange erfarne køkkenmedhjælpere tager voksenlærlingeuddannelse. Elevløn 14.000–20.000 kr./md. (lavere end fuldtids-køkkenmedhjælper), men efter 4 år er du svendeuddannet kok med 26.000–34.000 kr./md. + karriereveje til cdp, souschef, køkkenchef. Forhandl: "Er der mulighed for voksenlære hos jer?"
Byg specialområde op
Specialiser dig i brød (bager-assistent), garde manger (koldt køkken), slagter (kødhåndtering) eller bageri-konditor. Specialisering giver +1.500–3.000 kr./md. og åbner for senior-roller i fine dining og hoteller. FOA og HORESTA tilbyder kurser i specialområder.
Overvej kantine/institution efter 5 år i restaurant
Efter 5 års aften- og weekendarbejde i restaurant skifter mange til kantine (Compass Group, ISS, Meyers). Dagarbejde mandag–fredag, ingen weekend, samme eller let lavere løn (27.000–32.000 kr./md.) men markant bedre work-life. Offentlig kantine (FOA Kost) 18 % pension og 6 ugers ferie.
Få personalemad og uniform skriftligt defineret
HORESTA giver ret til gratis personalemad under vagt. Uniform (jakke, bukser, sko) stilles til rådighed og vaskes af arbejdsgiver. Hvis du arbejder dobbeltvagt (fx lunch + dinner), har du ret til 2 måltider. Tjek at det er praksis — ellers forhandl det skriftligt.
Hvad får du udover grundlønnen?
Overenskomsten (HORESTA, 3F eller FOA) regulerer standardvilkår. Personalemad er et betydeligt ikke-løn-gode — værdi ca. 2.500 kr./md.
FAQ: Køkkenmedhjælper-løn i Danmark
Gennemsnittet er 28.400 kr./md. fuldtid i 2026. Junior/uøvet 25.000–30.000 kr., erfaren 27.000–33.000 kr., senior/specialist 29.000–37.000 kr., køkken-tovholder 32.000–40.000 kr./md. Fine dining og hotelrestauranter betaler lidt over overenskomst. Offentlige kantiner har lidt lavere grundløn men 18 % pension.
Nej — det er en entry-level-rolle uden uddannelseskrav. Mange bruger den som vej til kokkelære (4-årig EUD). Hygiejneuddannelsen (obligatorisk kursus, 1–2 dage, typisk arbejdsgiver-betalt) skal tages inden for 3 måneder efter ansættelse. Brød, koldt køkken og allergen-kurser er ikke obligatoriske men øger lønnen.
Kok er svendeuddannet (4-årig EUD: kokkelære) og har ansvar for tilberedning, menukomposition, service. Løn 27.000–55.000 kr./md. Køkkenmedhjælper har ikke formel uddannelse og assisterer med prep, opvask, rengøring. Løn 25.000–37.000 kr./md. Mange erfarne køkkenmedhjælpere tager voksenlære som kok efter 2–5 års erfaring.
Under HORESTA er weekendtillægget 50 % af timelønnen. For fuldtidsansat med 2 weekend-vagter/md. (8 timer hver): typisk 1.500–2.500 kr./md. ekstra. Plus aftentillæg (17 % efter kl. 18): 800–1.400 kr./md. Helligdage (100 %): 1.000–1.800 kr./dag. En fuldtidsansat med typisk vagtplan får 2.500–4.500 kr./md. i samlede tillæg.
Med fuldtid (28.000–32.000 kr./md.) har du netto ca. 19.000–21.000 kr./md. efter skat. Det er stramt i hovedstaden (1-værelses 10.000–13.000 kr./md.) men fungerer med bofælle eller uden for centrum. I provinsen (Aalborg, Odense) er det lettere. Mange bruger rollen som trædesten til kokkelære (højere lang-sigtet indkomst) eller kombinerer med andet arbejde.
Kantine (Compass Group, Meyers): dagarbejde mandag–fredag 07–15, ingen weekend, samme eller lidt lavere løn (27.000–32.000 kr./md.), 3F Privat Service overenskomst. Offentlig institution (hospital, skole, plejehjem): FOA Kost-overenskomst, 18 % pension, 6 ugers ferie, faste arbejdstider. Bedre work-life. Restaurant: vagtrytme med aften/weekend, mere intensitet, større udvikling mod kokkelære, men hård livsrytme.
Voksenlærling (over 25 år) kan tage kokkelære (4 år) med løntilskud. Skoler: Hotel- og Restaurantskolen (København), Niels Brock (København), Københavns Madhus, AARHUS TECH. Elevløn 14.000–20.000 kr./md. stigende gennem 4 år. Arbejdsgiver skal godkende uddannelsen. Mange restauranter (Noma, Geranium, Jordnær, hotelrestauranter) tager faste lærlingepladser hvert år.
Kilder og videre læsning
Datakilderne bag lønstatistikken på denne side.
Lønniveauer for lignende jobs
Klar til at forhandle din køkkenmedhjælper-løn?
Tag HORESTA/3F-satser, vagttillæg og vejen til kokkelære med til samtalen. Kombiner med et CV der viser din køkkenerfaring og hygiejnekurser.