🍽️ Hotel & Restauration

Bager løn i Danmark 2026

Bagere producerer brød, kager og bagværk i bagerier, supermarkeder og konditorier. Arbejdet er fysisk og starter tidligt — men faget oplever en renæssance med håndværksbagerier.

Gennemsnit
32.000 kr./md.
Medianløn for en bager (2026-tal)
📊 Niveauer

Hvad tjener en bager efter erfaring?

Lønnen vokser med ansvar, specialisering og dokumenterede resultater. Her er de typiske lønniveauer.

junior
Ny bager / svend
26.000–29.000 kr./md.
312.000–348.000 kr./år · 0–2 år
Nyudlært bagersvend.
medior
Bager
29.000–34.000 kr./md.
348.000–408.000 kr./år · 2–5 år
Selvstændig produktion. Specialbrød.
senior
Erfaren / specialist
34.000–40.000 kr./md.
408.000–480.000 kr./år · 5–10 år
Surdej, croissants, specialiteter.
lead
Bagermester / ejer
40.000–55.000 kr./md.
480.000–660.000 kr./år · 10+ år
Ejer af bageri eller produktionsleder.
🗺️ Regional

Lønforskel efter region

Lønnen varierer moderat. Håndværksbagerier i København betaler mest.

RegionByerMånedslønKommentar
Region HovedstadenKøbenhavn32.000–44.000 kr./md.Håndværksbagerier. Meyers, Juno.
Region MidtjyllandAarhus29.000–38.000 kr./md.Voksende scene.
Region SyddanmarkOdense27.000–35.000 kr./md.Standard.
Region NordjyllandAalborg26.000–33.000 kr./md.Lavere.
Region SjællandRoskilde28.000–36.000 kr./md.Standard.
🏢 Efter virksomhedstype

Hvad betaler?

Håndværksbagerier betaler mere end industrielle.

ArbejdsgiverStørrelseMånedslønNoter
Håndværksbagerier (Meyers, Juno)Små30.000–44.000 kr./md.Kvalitetsfokus. Tidlige timer.
Supermarked-bagerier (COOP, Salling)Store28.000–36.000 kr./md.Overenskomst. Stabile timer.
Industrielle bagerier (Schulstad, Lantmännen)Store28.000–38.000 kr./md.Skiftehold. Tillæg.
KonditorierSmå27.000–35.000 kr./md.Specialisering i kager/desserter.
Egen bagerforretningSelvstændig35.000–55.000 kr./md.Ejerindkomst.
💼 Forhandling

Forhandlingstips

Specialkompetencer og tidlige timer er forhandlingskort.

Specialisering

Surdej, croissant, glutenfrit — niché-kompetencer betaler.

Tidlig-morgen-tillæg

Arbejde fra kl. 03–04 giver tillæg.

Brug NNF

NNF (Nærings- og Nydelsesmiddelarbejder Forbundet) har overenskomstdata.

Overvej eget bageri

Håndværksbagerier boomer — eget bageri kan give høj indkomst.

Hygiejnebevis

Krav i branchen.

Sociale medier

Bagerier med stærk Instagram-profil tiltrækker kunder og betaler bedre.

🎁 Frynsegoder

Typisk pakke

Bagerpakke.

✓Pension 8–12 %.
✓Tidlig-morgen-tillæg.
✓Kost/brød under arbejde.
✓5 ugers ferie.
✓Arbejdstøj.
✓Barsel.
✓Hygiejnekurser.
✓Overenskomst-stigning.
Bagere er typisk dækket af NNF/DI-overenskomsten.
❓ Ofte stillede spørgsmål

FAQ: Bager løn

Ca. 32.000 kr./md. inkl. tidlig-morgen-tillæg.

Typisk kl. 03–05 om morgenen.

Ja — tunge løft, varme ovne, stående arbejde.

Bageruddannelsen (3 år 9 mdr.) som EUD.

Ja, særligt i håndværksbagerier.

📄
CV-eksempel bager

Komplet CV med profiltekst, erhvervserfaring og kompetencer.

→✉️
Ansøgning bager

Færdigt eksempelbrev med indledninger og tips.

→
📚 Kilder

Kilder og videre læsning

Datakilderne bag lønstatistikken på denne side.

NNF↗Jobindex↗Bager- og Konditormestre i Danmark↗Danmarks Statistik↗
🔗 Relaterede lønguider

Lønniveauer for lignende jobs

Konditor
26.000–42.000 kr./md.
Kok
28.000–42.000 kr./md.
Køkkenmedhjælper
22.000–30.000 kr./md.
Kantinemedarbejder
24.000–34.000 kr./md.

Klar til at søge bagerjob?

Start med et stærkt CV.

Se CV-eksempel →Se ansøgningseksempel