CV-eksempel kok (2026)
Et stærkt kok-CV bygger på dine køkkener, dine signaturretter og din evne til at levere under pres. Vis hvilke restauranter (Michelin, gastropub, hotelkøkken), hvilke stationer du har arbejdet på, og konkrete resultater som menuudvikling, råvareomkostninger og kundeevalueringer.
Komplet CV som kok
Dette kok-CV viser, hvordan du præsenterer køkkener, stationer, signaturretter og resultater. Tilpas køkkenstil og restauranttype efter din egen erfaring.
Sous chef med 8 års erfaring i danske fine dining-køkkener. Tidligere commis og chef de partie på Geranium (3 Michelin-stjerner) og nu sous chef på Restaurant Alouette. Uddannet kok med svendebrev fra Hotel- og Restaurantskolen. Specialist i nordiske råvarer, fermentering og menuudvikling. Vant til 80-couvert service, HACCP-ansvar og oplæring af lærlinge.
- Ledte kødstationen i en 12-mands brigade under 80-couvert service 5 dage om ugen.
- Medansvarlig for menuudvikling af 7-retters menu med fokus på nordiske råvarer og bæredygtighed.
- Reducerede madspild med 18% gennem bedre indkøb og fermenteringsprogram.
- Oplærte 3 kokkelærlinge i mise en place, portionering og plate-up.
- Ansvarlig for fiskestationen på 3-Michelin-stjerne-restaurant med 45 couverts per service.
- Arbejdede med Rasmus Kofoeds signaturretter, herunder rå og modnede fiskeretter.
- Bidrog til to sæsonmenuer med egne råvareforslag fra lokale fiskere.
- Startede på grøntsagsstationen og roterede gennem forret, fisk og dessert.
- Lærte fermenterings- og sylteteknikker fra bornholmsk køkkentradition.
- Gennemførte svendeprøven med bronze under ansættelsen (2019).
Svendebrev med bronze (2019) · HACCP-certifikat (2021) · Medlem af Danske Kokke · Bronze ved Årets Kok (2023)
En profil, der viser køkkenniveau
I din profil skal du nævne køkkenstil (nordisk, fransk, italiensk), hvilken type restaurant (fine dining, bistro, hotel), antal couverts per service, brigadestørrelse og dine specialer. Rekruttereren skal kunne se dit niveau på 3 sekunder.
Jeg er en passioneret kok, der elsker at lave mad og arbejde med råvarer. Jeg er god til at samarbejde og arbejde under pres.
Sous chef med 8 års erfaring i danske fine dining-køkkener, herunder 2 år på Geranium (3 Michelin-stjerner). Specialist i nordiske råvarer, fermentering og menuudvikling for 80-couvert brigader. Svendebrev med bronze og HACCP-certificeret.
Flere tips? Læs vores guide til profiltekst.
Hvad danske arbejdsgivere søger hos en kok
Danske køkkenchefer leder efter kokke, der kan levere konsistent kvalitet under pres og håndtere både mise en place, service og oplæring. Kobl hver kompetence til restauranter, antal couverts og konkrete retter.
Teknik & knivhåndværk
Portionering, filetering, butchery, plateringsteknikker. Beskriv hvilke teknikker du mestrer (sous vide, fermentering, røgning).
Råvarekendskab
Sæsonvarer, nordiske vilde urter, fisk og kød. Nævn dine foretrukne leverandører og lokale producenter.
Menuudvikling
Sæsonmenuer, à la carte, tasting menus. Beskriv hvor mange retter du har udviklet og råvareomkostninger (food cost %).
HACCP & hygiejne
Egenkontrol, temperaturlog, allergenhåndtering. HACCP-certifikat er et krav i danske køkkener.
Brigadeledelse
Oplæring af lærlinge, vagtplanlægning, koordinering mellem stationer. Beskriv brigadestørrelsen.
Service under pres
60-80 couverts, samtidige bordtider, pass og plate-up. Dokumenter at du kan holde kvaliteten ved høj volumen.
Bæredygtighed & madspild
Root-to-stem, fermentering, sylt og kompostering. Dansk gastronomi lægger stor vægt på bæredygtig praksis.
Sådan beskriver du erhvervserfaring som kok
Beskriv per restaurant: type (fine dining, bistro, hotel), antal couverts, brigadestørrelse og din station. Angiv resultater som menuudvikling, madspildsreduktion, food cost eller kundeevalueringer (TripAdvisor, Michelin Guide, Bib Gourmand).
- Ledte kødstationen i en 12-mands brigade under 80-couvert service 5 dage om ugen.
- Medansvarlig for 7-retters menu med fokus på nordiske råvarer og bæredygtighed.
- Reducerede madspild med 18% gennem bedre indkøb og fermenteringsprogram.
- Ansvarlig for fiskestationen på 3-Michelin-stjerne-restaurant med 45 couverts per service.
- Arbejdede med Rasmus Kofoeds signaturretter og bidrog til to sæsonmenuer.
- Leverede konsekvent plating under intense services med fuld booking.
- Arbejdede på schnitzel- og grillstation i moderne Noma-spin-off-restaurant.
- Bidrog til daglig mise en place for 90 couverts frokost og aften.
- Samarbejdede tæt med chef-teamet om nye retter med nordeuropæiske råvarer.
Gør og undgå
Typiske fejl og smarte valg vi ser i CV'er for kok. Følg disse retningslinjer så skiller dit CV sig ud hos danske rekrutterere.
Navngiv restauranterne
Noma, Geranium, Kadeau, Alouette, Nimb. Navnet alene signalerer niveau — brug det konkret.
Angiv brigadestørrelse og couverts
"12-mands brigade, 80 couverts per service" viser langt mere end "stort køkken".
Nævn signaturretter eller specialer
Fermentering, sous vide, butchery eller pâtisserie — vis hvad du er stærkest i.
Undgå "passioneret og kreativ"
Det siger alle kokke. Vis det gennem restauranter, retter og resultater.
List ikke alle råvarer, du har arbejdet med
Vælg dine specialer. 3 stærke eksempler slår 20 generiske punkter.
Spring ikke dine stage-ophold over
Mange kokke undlader stages fordi de er korte. Men en uge hos Noma eller Jordnær siger mere end tre måneder i en kantine. Angiv restaurantnavn, varighed og hvad du lærte.
Hvad tjener du som kok?
Lønstatistik for kok i Danmark, baseret på data fra Danmarks Statistik, fagforeninger og 540+ aktuelle jobopslag. Lønnen påvirkes af erfaring, geografi, branche og arbejdsgiver — tallene herunder er vejledende.
FAQ: CV som kok
Svar på de oftest stillede spørgsmål om at skrive et CV som kok i Danmark.
Ja. Svendebrev er et vigtigt signal i danske køkkener, og karakteren (bronze, sølv, guld) er med til at vise dit niveau. Angiv skole (Hotel- og Restaurantskolen, Aalborg Tekniske Skole), år og evt. lærepladskøkken.
Skriv restaurantens navn og Michelin-status direkte: "Geranium (3 Michelin-stjerner)" eller "Jordnær (2 Michelin-stjerner)". Beskriv din rolle og station — ikke bare at du "har været der".
En nyuddannet kok tjener typisk 24.000–28.000 kr./md. En erfaren kok eller chef de partie ligger på 28.000–36.000 kr./md. Sous chefs og kokkechefer i fine dining og hotelkøkkener kan tjene 36.000–50.000 kr./md. Kilde: HORESTA Løn og 3F.
Gerne, hvis de siger noget om dit niveau. F.eks. "udviklede fermenteret rugbrødssorbet, stadig på menuen 2 år efter". Undgå lange menuer — vælg 1-2 retter, der viser håndværk eller kreativitet.
Ja, særligt ophold på anerkendte køkkener i Paris, Barcelona, London eller New York. Nævn restauranten, chefen og hvor længe. Hvis du har arbejdet under en kendt chef, skriv navnet — det åbner døre.
HACCP-kendskab er obligatorisk i alle danske professionelle køkkener. Dit certifikat viser, at du kender egenkontrol, temperaturhåndtering og allergenlovgivning. Nævn det tydeligt under kompetencer eller certifikater.
Brug den klassiske brigade-terminologi: commis, demi-chef de partie, chef de partie, sous chef, head chef. Angiv hvilke stationer (garde manger, entremetier, poissonnier, pâtissier) du har bemandet og hvor mange couverter pr. service. Det er det sprog, køkkenchefer scanner efter.
Kilder og videre læsning
De kilder og brancheorganisationer vi har brugt til at udarbejde indholdet på denne side.
Komplet ansøgningspakke som kok
Dit CV er kun halvdelen. Se også ansøgningseksempel og detaljeret lønguide for kok.
CV-eksempler i samme kategori
Udforsk CV-eksempler for jobs der ligner kok — med samme type kompetencer og arbejdsmarkedsforhold.
Begynd med dit kok-CV
Udfyld dine køkkener, stationer og signaturretter for et kok-CV, der passer til danske restauranter, hoteller og fine dining.