CV-eksempel ernæringsassistent (2026)
Et stærkt CV som ernæringsassistent viser dit arbejdsfelt (hospital, plejehjem, kantine, daginstitution), dit kendskab til diæter og din praktiske erfaring med hygiejne og HACCP. Angiv portionsvolumen, diættyper og eventuelle specialiseringer — dysfagi, småtspisende, ketogen kost eller kulturelt tilpasset kost.
Komplet CV som ernæringsassistent
Dette CV som ernæringsassistent viser, hvordan du præsenterer hospitals- eller plejehjemserfaring, diæter og hygiejne. Tilpas arbejdsfelt efter din egen baggrund.
Ernæringsassistent med 8 års erfaring fra Rigshospitalets centralkøkken og to plejehjem i Københavns Kommune. Uddannet ernæringsassistent fra Hotel- og Restaurantskolen. Specialiseret i dysfagikost og småtspisende patienter. Arbejder systematisk efter Fødevarestyrelsens HACCP-principper og kostrådene fra Sundhedsstyrelsen. Kendt for ro, præcision og omsorg for den enkelte patient og beboer.
- Dagligt ansvar for 420 patientportioner og 65 dysfagikostportioner efter IDDSI-niveau 3–5.
- Tilpasser kost efter særlige diæter (diabetes, cøliaki, nyrediæt, allergi) i samarbejde med klinisk diætist.
- Arbejder efter egenkontrolprogram (HACCP) og udfører daglig temperaturkontrol og dokumentation.
- Oplærte 3 nye kolleger i dysfagikost og IDDSI-konsistensvurdering i 2024.
- Producerede og portionerede kost til 82 beboere, heraf 14 på småtspisende kost.
- Ledte ugentligt dialogmøde med beboere om menuønsker og kulturelt tilpasset kost.
- Reducerede madspild med 22 % via tilpasning af portionsstørrelser og ny serveringsmetode.
Fødevarehygiejnebevis (2018, opdateret 2023) · IDDSI-kursus (2023) · Medlem af FOA
En profil, der viser praktisk erfaring med kost
I din profil som ernæringsassistent skal du nævne arbejdsfelt (hospital, plejehjem, kantine, daginstitution), portionsvolumen, diætspecialisering og praksis med HACCP. Konkret daglig opgave slår generel erfaring.
Jeg er en positiv og ansvarlig ernæringsassistent, der godt kan lide at arbejde med mad og omsorg. Jeg er vant til at arbejde i teams.
Ernæringsassistent med 8 års erfaring fra Rigshospitalets centralkøkken og Plejecenter Lærkebo. Specialiseret i dysfagikost (IDDSI-niveau 3–5) og småtspisende patienter. Dagligt ansvar for 420 portioner med HACCP-egenkontrol.
Flere tips? Læs vores guide til profiltekst.
Hvad danske arbejdsgivere søger hos en ernæringsassistent
Danske hospitaler, plejehjem og kantiner leder efter ernæringsassistenter med rutineret hygiejnepraksis, forståelse for diæter og praktisk erfaring med portionering og servering. Kobl hver kompetence til konkrete tal og diættyper.
Hospitals- & sygehuskost
Kendskab til standardkost, diabeteskost, nyrediæt, cøliakikost og energitæt kost. Angiv antal portioner/dag og arbejdsfelt (sengeafdeling, ambulatorie, intensiv).
Dysfagikost & småtspisende
IDDSI-niveau 3–7, berigelse, smagsoptimering. Nævn eksplicit, hvis du har håndteret dysfagipatienter eller geriatriske beboere med spiseproblemer.
HACCP & egenkontrol
Temperaturkontrol, rengøringsplan, skadedyrsbekæmpelse, fødevaretilbagekaldelser. Fødevarehygiejnebevis er obligatorisk og skal være ajour.
Produktion & portionering
Buffet, kuvert, cook-chill, cook-serve. Beskriv udstyr (varmvogne, kølevogne, portioneringsmaskiner) og metode.
Kulturel & religiøs kost
Halal, kosher, vegetarisk, vegansk, laktose- og glutenfri. Danske plejehjem og hospitaler har stigende behov for kulturelt tilpasset kost.
Kommunikation
Dialog med beboere, patienter, pårørende og plejepersonale. Evnen til at opfange ønsker og dokumentere diætændringer er central.
Madspild & bæredygtighed
Danske storkøkkener arbejder aktivt med madspildsreduktion og klimavenlig kost. Vis konkrete tal — f.eks. "reducerede madspild med 22 %".
Sådan beskriver du erhvervserfaring som ernæringsassistent
Beskriv per arbejdsplads: type køkken, antal portioner, diætspecialisering og konkret ansvar. "420 patientportioner og 65 dysfagikostportioner/dag" er mere konkret end "arbejdede i hospitalskøkken".
- 420 patientportioner/dag, heraf 65 dysfagikostportioner (IDDSI 3–5).
- Specialdiæter i samarbejde med klinisk diætist (diabetes, nyre, cøliaki, allergi).
- Oplærte 3 nye kolleger i dysfagikost og IDDSI-vurdering i 2024.
- Kost til 82 beboere, heraf 14 på småtspisende kost.
- Ugentligt dialogmøde med beboere om menuønsker.
- Reducerede madspild med 22 % gennem portionstilpasning og ny serveringsmetode.
- Gennemførte 3-årig EUD-uddannelse med hovedforløb på AUH's hospitalskøkken.
- Roterede gennem koldkøkken, varmkøkken, diætkøkken og opvask.
- Afsluttede med svendeprøve-projekt om dysfagikost og IDDSI-framework.
Gør og undgå
Typiske fejl og smarte valg vi ser i CV'er for ernæringsassistent. Følg disse retningslinjer så skiller dit CV sig ud hos danske rekrutterere.
Angiv portionsvolumen
"420 portioner/dag i hospitalskøkken" giver en rekrutterer præcis kontekst for produktionsskalaen.
Nævn dine diætspecialiseringer
Dysfagikost, småtspisende, nyrediæt, diabeteskost, cøliakikost. Specialisering er ofte direkte udslagsgivende for ansættelse.
Dokumentér hygiejnebeviset
Fødevarehygiejnebeviset skal være gyldigt. Angiv årstal for seneste opdatering — det forventes fornyet ca. hvert 5. år.
Undgå "glad for at arbejde med mennesker"
Fortæl det i stedet gennem dialog med beboere eller patientarbejde — f.eks. "ugentligt dialogmøde med 82 beboere om menuønsker".
Ikke generisk "køkken-erfaring"
Storkøkken, restaurantkøkken og hospitalskøkken er meget forskellige. Vær specifik — det afgør, om CV'et matcher stillingen.
Bland ikke kost og diæt sammen
Som ernæringsassistent laver du kost til grupper — du ordinerer ikke individuelle diæter (det gør kliniske diætister). Overdrivelse af dit kompetenceområde virker useriøst over for fagfolk.
Hvad tjener du som ernæringsassistent?
Lønstatistik for ernæringsassistent i Danmark, baseret på data fra Danmarks Statistik, fagforeninger og 310+ aktuelle jobopslag. Lønnen påvirkes af erfaring, geografi, branche og arbejdsgiver — tallene herunder er vejledende.
FAQ: CV som ernæringsassistent
Svar på de oftest stillede spørgsmål om at skrive et CV som ernæringsassistent i Danmark.
Ernæringsassistent er specifikt rettet mod kost i sundheds- og omsorgssektoren — hospital, plejehjem, institution, kantine. Uddannelsen lægger større vægt på ernæringslære, diæter, IDDSI og hygiejne. En kok er typisk uddannet til restauration og hotel og har fokus på gastronomi og kreativitet.
Nyuddannede ernæringsassistenter starter typisk på 24.500–27.500 kr./md. i kommuner og regioner. Med 3–5 års erfaring ligger du på 27.500–30.500 kr./md. Seniorer og medarbejdere med specialansvar (dysfagikost, køkkenansvarlig) kan nå 30.500–34.000 kr./md. Tillæg for aften-, weekend- og helligdagsarbejde kommer oven i.
Ja, i alle professionelle fødevarevirksomheder. Beviset tages typisk under uddannelsen og skal vedligeholdes med opfølgningskursus ca. hvert 5. år. Nævn det eksplicit på CV'et med årstal for seneste opdatering.
Nævn eksplicit IDDSI-niveauer (3–7), hvilke patienter eller beboere du har håndteret, og om du har deltaget i tværfaglige team med ergoterapeut og klinisk diætist. Dysfagikost er et af de mest efterspurgte specialer i hospitals- og plejehjemskøkkener.
I kantiner og daginstitutioner accepteres ufaglærte ofte, men i hospitaler og på regionale plejecentre kræves normalt ernæringsassistent-uddannelsen (EUD, 3 år med hovedforløb). FOA og AMU-centre tilbyder introduktionskurser for ufaglærte kantine- og køkkenmedarbejdere.
Ja — FOA dækker hovedparten af ernæringsassistenter og forhandler overenskomster med kommuner og regioner. Angiv det under "Medlemskaber". Det er også et signal om, at du kender din løn- og ansættelsesramme.
Nævn konkrete tal ("madspild reduceret med 22 %") og metoder (portionstilpasning, tilbagetagning, ny serveringsform). Danske kommuner har skærpede klimamål for storkøkkener, og erfaring med klimavenlig kost vægter stigende tungt.
Kilder og videre læsning
De kilder og brancheorganisationer vi har brugt til at udarbejde indholdet på denne side.
Komplet ansøgningspakke som ernæringsassistent
Dit CV er kun halvdelen. Se også ansøgningseksempel og detaljeret lønguide for ernæringsassistent.
CV-eksempler i samme kategori
Udforsk CV-eksempler for jobs der ligner ernæringsassistent — med samme type kompetencer og arbejdsmarkedsforhold.
Vis dit storkøkkenfundament
Saml portionsvolumen, dysfagikost-erfaring og HACCP-kompetencer i et CV, der overbeviser køkkenledere i hospitaler, plejehjem og kommuner.