Ansøgning sommelier — eksempel & skabelon
En overbevisende ansøgning som sommelier viser, at du kan kombinere dyb vinkundskab med gæstekontakt i verdensklasse. Her er et færdigt eksempel med konkrete referencer til certificeringer, menupairing og vinlister — skrevet til det danske restaurationsmiljø.
Ansøgning som sommelier — færdigt eksempel
Brug dette eksempel som udgangspunkt. Tilpas virksomhed, konkrete erfaringer og dine egne resultater.
Til Restaurant Kadeau · att. Nicolai Nørregaard, Medejer
Ansøgning: Sommelier, ref. KAD-2026-05
Kadeau har altid fascineret mig med jeres evne til at lade Bornholms terroir gennemsyre hele oplevelsen — også vinkortets naturvine fra nordiske og baltiske producenter. Med min WSET Diploma og tre års erfaring som sommelier hos Restaurant Geranium vil jeg gerne bidrage til at videreudvikle jeres vinprogram.
Hos Geranium har jeg opbygget og vedligeholdt en vinkælder med 1.200 referencer og en vinliste til 35.000 kr. Jeg har designet vinmenuer til 20-retters menuer, trænet tjenerpersonalet i vinservice og øget vinsalget per couvert med 18 % på ét år. Jeg er certificeret WSET Diploma og har bestået den indledende del af Master Sommelier-uddannelsen.
Jeres filosofi om at arbejde med mindre producenter og biodynamiske vine matcher min egen overbevisning. Jeg ser en klar mulighed for at styrke Kadeaus position som et af Nordens mest spændende vinhuse — uden at gå på kompromis med tilgængelighed og gæstens oplevelse.
Jeg vil meget gerne besøge jer til en smagning og en samtale. Jeg kan tiltræde efter to måneders opsigelse.
Med venlig hilsen
Andreas Holm
Sommelier · WSET Diploma
Ansøgninger til forskellige situationer
Uopfordret, karriereskifte eller nyuddannet — tilpas din tilgang til konteksten.
Til Marchal, Hotel d'Angleterre · att. Restaurantchef
Ansøgning: Junior Sommelier
Efter fire år som tjener hos Noma, hvor jeg dagligt præsenterede vinmenuerne for gæsterne, er jeg klar til at gøre vin til mit fuldtidsfag. Jeg har netop bestået WSET Level 3 med Distinction og har brugt det sidste år på at besøge producenter i Bourgogne, Jura og Mosel.
Hos Noma lærte jeg at fortælle historien bag hver flaske — ikke bare smagen, men producenten, årgangen og parringen med retten. Gæsterne gav mig konsekvent topbedømmelser for vinpræsentationen, og køkkenet brugte mig som sparringspartner på nye menuers vinpairing.
Jeg søger en restaurant, der tager vin lige så seriøst som maden, og Marchal er for mig det oplagte sted at udvikle mig fra tjener med vinpassion til fuldblods sommelier.
Venlig hilsen
Sofie Lund
Tjener · WSET Level 3 Distinction
Til Vinbar Druen · att. Mads Eriksen, Ejer
Ansøgning: Sommelier til Vinbar Druen
Jeg har fulgt jeres åbning med stor interesse og kan se, at I satser på naturvine fra små europæiske producenter — et segment, jeg har arbejdet med i tre år hos Vinbaren i København, hvor jeg kuraterede et kort med 80 referencer.
Min styrke er at gøre vin tilgængelig. Jeg arrangerede månedlige smagninger med 30–50 gæster, skrev vinbeskrivelser til Instagram med 12.000 følgere og øgede salget af glas-vine med 25 % ved at introducere "sommelierens valg"-konceptet.
Aarhus mangler en vinbar med reel vinekspertise bag disken, og jeg vil gerne være med til at bygge det op fra starten.
Med venlig hilsen
Andreas Holm
Sommelier · WSET Level 3
Stærke indledninger — byt dem ud
Den første sætning afgør, om din ansøgning bliver læst. Her er 8 indledninger der virker for sommelier-stillinger.
Formuleringer der virker
Konkrete sætninger du kan tilpasse til din sommelieransøgning.
Gør og undgå i ansøgningen
Nævn certificeringer eksplicit
WSET, Court of Master Sommeliers, ASI — certificeringer er en hård valuta i sommelier-verden. Nævn niveau og eventuel Distinction.
Vis kommerciel sans
Sommelieren er også sælger. Nævn vinsalgstal, gennemsnitlig couvertpris eller øget omsætning — det taler til ejere og restaurantchefer.
Kobl dig til restaurantens vinfilosofi
Studer vinkortet online, besøg restauranten eller læs interviews med ejeren. Vis at du forstår deres stil.
Undgå at lyde elitær
En sommelier der kun taler om Grand Cru skræmmer gæster. Vis at du kan anbefale en vin til 300 kr. med samme passion som en til 3.000 kr.
List ikke bare vine og regioner
En opremsning af vine du kender er ikke en ansøgning. Fortæl hvad du har gjort med din viden — resultater, ikke CV-gentagelse.
Skriv ikke "passioneret vinelsker"
Det siger alle. Vis passionen gennem konkrete handlinger: producentbesøg, smagninger, vinmenuer du har designet.
FAQ: Ansøgning som sommelier
WSET (Wine & Spirit Education Trust) er den mest anerkendte i Europa. Level 3 er minimum for de fleste fine dining-stillinger, Diploma åbner dørene til toprestauranterne. Court of Master Sommeliers er mere udbredt i USA, men respekteret globalt.
Ja, erfaring og passion vejer tungt. Men certificeringer differentierer dig og viser seriøsitet. Tag minimum WSET Level 2 inden du søger — det er overkommeligt og tager kun et par dage.
Max én A4-side. Restauratører er travle mennesker. Hold det kort, konkret og fokuseret på dine resultater og din vinfilosofi. 300–400 ord er ideelt.
Kun hvis det er relevant for restaurantens profil. At nævne en producent, du beundrer, som passer til deres vinkort, viser at du har gjort dit forarbejde.
Absolut. Spis der, smag vinkortet, observer servicen. Det giver dig konkret materiale til ansøgningen og viser ægte interesse.
Ansøgninger til lignende stillinger
Klar til at sende din sommelieransøgning?
Tilpas eksemplet ovenfor, kombinér det med et CV der fremhæver din vinerfaring, og send dit match.